| Hydrates de carbones | 1. | Amidon
Bananes, Bière, Pommes de terre, etc. ... |
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| 2. | Céréales et produits céréaliers
Amarante, Bagels de blé, Biscottes de seigle, Biscuits soda, Blé concassé, Couscous d'épeautre, etc. ... Céréales de grain complet, Céréales faites de son de blé, Crème de blé, Crème d'orge, Crème de riz, Crème de sarrasin, Épeautre, etc. ... Farine de gluten, Farine de grain complet, Farine blanche, Farine d'avoine, Farine de blé, Farine de maïs, Farine d'épeautre, Farine d'orge, Farine de millet, Farine de riz, Farine de sarrasin, Farine de seigle, etc. ... Flocons d'avoine, Galettes de riz, Millet soufflé, Orge, Nouilles à farine de grain complet, Nouille à farine blanche, Pain blanc, Pain complet, Pain de céréales germées (essénien) pain Manna, Pain de seigle, Pain multicéréales, Pâtes, Pâtes fraîches, etc. ... Riz blanc, Riz brun, Riz sauvage, Riz soufflé, etc. ... Sarrasin, Seigle, Semoule de blé, Sept céréales, Son d'avoine, Son de blé, Son de riz, Tortillas, etc. ... |
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| 3. | sucre
Confitures, Dattes, Figues, Gelées, Miel d'abeilles, Sucre blanc, Sucreries au sucre blanc, etc. ... |
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| Protéines | 1. | Protéines animales
Agneau, Bison, Bœuf, Cœur, Dinde, Foie, Gibier à poil, mouton,
veau Crustacés, Mollusques, Poissons : |
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| 2. | Protéines végétales
Amandes, Graines de citrouille, Graines de lin, Graines, Noix, Noix de Grenoble, etc. ... Légumineuses |
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| 3. | Autres protéines
Fromage, Jus de fruits, Fruits, Lait, Oeufs, Yogourt, etc. ... |
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| Huiles | Huiles
Huile d'olive, Huile de lin, Huile de canola (colza), Huile de foie de morue, Huile de noix, Huile de sésame, Huile de tournesol, etc. ... |
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| Légumes | Légumes
Ail, Aneth, Artichaut, Asperges, Bette à carde, Betterave, Brocoli, Chicorée, Chou frisé, Carottes, Céleri, Cerfeuil, Champignon, Citrouille, Concombre, Coriandre, Courges, Courgettes, Cresson, Échalote, Endive, Épinards, Fenouil, Gingembre, Haricots jaunes et verts, Laitue, Navet, Oignon espagnol, Oignon jaune, Oignon rouge, Oignons verts, Olives vertes, Olives Noires, Panais, Persil, Piment doux, Poireau, Pois mange-tout, Pois verts, Poivron rouge, Radis, Raifort, Romaine, Tomate, etc. ... |
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| Épices, condiments et additifs culinaires |
Agar-agar, Ail, Aneth, Anis, Basilic, Cari, Caroube, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre, Cumin, Curcuma, Essence d'amande, Estragon, Gélatine, Gingembre, Girofle, Laurier, Mélasse, Menthe, Persil, Piment de Cayenne, etc. ... | |
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| Tisanes et breuvages divers |
Aubépine, Baie d'Églantier, Camomille,
Coleus, Fenugrec, Gingembre, Houblon, Menthe poivrée, Menthe verte,
Orme rouge, Persil, Pissenlit, Salsepareille, Tilleul, etc. ...
Eau, Bière, Boissons gazeuses, Boissons gazeuses «diète», Café, Cidre, Thé déthéiné, Thé noir, Thé vert, Vin blanc, Vin rouge, etc. ... |
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