½ kg (1 lb) de pointes d'asperges fraîches
250 g (½ lb) de viande d'agneau de ferme, coupée en cubes
1 oignon moyen, haché
50 ml (3 c. à table) de beurre frais non salé
250 ml (1 tasse) d'eau
Sel, poivre (Graines / Flocons Rouges), au goût
Jus d'un citron
- Couper les pointes d'asperges en longueur de 5 cm (2 po
environ), en enlevant la partie dure à la base.
- Bien laver et laisser égoutter.
- Faire sauter la viande et les oignons dans le beurre jusqu'à l'obtention
d'une couleur brun doré.
- Ajouter l'eau, le sel et les épices.
- Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les asperges.
- Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Ajouter le jus de citron.
Donne 2 portions
Source : page 223, "4 Groupes sanguins, 4 Régimes",
version canadienne
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