500 g (1 lb) de tofu frais, émietté dans 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
ou de ricotta partiellement écrémé
1 oeuf bio (facultatif)
2 paquets d'épinards hachés congelés - ou frais
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) d'origan
1 litre (4 tasses) de sauce au pesto
(on peut utiliser une quantité moindre)
9 lasagnes de riz ou d'épeautre, cuites
250 ml (1 tasse) d'eau
- Mélanger le tofu et le fromage, ainsi que l'œuf, les épinards et les
assaisonnements.
- Étendre 250 ml (1 tasse) de sauce au pesto dans un plat de 23 x 33 cm (9 x 13
po) allant au four.
- Disposer, par couches superposées, lasagnes, mélange de tofu et fromage,
puis sauce au pesto.
- Répéter l'opération et terminer par une couche de lasagnes recouverte de
sauce au pesto.
- Cuire au four à 180º C (350º F) de 30 à 45 minutes, ou jusqu'à point.
Donne de 4 à 6 portions
Source : page 167, "4 Groupes sanguins, 4 Régimes",
version canadienne
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