Pour groupe O
Crème brûlée d'automne
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J'ai essayé personnellement cette recette.  
Oui vous pouvez me contacter au sujet de ma recette : fkropf@hotmail.com
Florence kropf, Neuchâtel, Suisse
6 novembre 2000

Une courte description de ma recette

Il s'agit d'une crème à la courge et à la figue, sans laitage, qui rappelle par sa texture et la finesse de son goût la crème brûlée classique.

Liste des ingrédients et des quantités

Pour 4 mangeurs raisonnables :

Méthode de préparation détaillée

-Couper les 2 figues en petits cubes et mettre à tremper dans 2 c. s. d'eau et une c. s. d'eau.
-Couper la chaire de courge en cubes et cuire avec 1-2 c. s. d'eau, 
-puis réduire en une purée la plus fine possible.
-Préchauffer le four à 180° C
-Ajouter à la préparation : 2 grosses c. s. de sucre brut ou cassonade, 2 grosses c. s. de purée d'amandes et mélanger bien. 
-Ajouter les figues macérées avec le liquide puis l'œuf battu au préalable pour être un peu mousseux.
-Mélanger le tout soigneusement et
-verser la préparation dans un plat moyen peu profond ou des ramequins individuels légèrement graissés

(personnellement, j'utilise un peu d'huile d'olive fine.)

En cuisant, sa saveur s'estompe et ne paraît plus du tout au goût quand le dessert est prêt).
Mettre au four pendant 20-30 mn. 
Tout de suite au sortir du four, saupoudrer de sucre brut / cassonade afin qu'il fonde un peu avec la chaleur.

À déguster plutôt tiède mais c'est très bon froid aussi ...

Note : 
Originalement, la recette est faite avec une eau de fleurs d'oranger mais l'effet n'est pas connu sur les personnes du groupe O.  Cependant, c'est ce qui donne l'arôme de cette préparation. Si on l'enlève, il faut simplement mentionner que la cuisinière / le cuisinier doit ajouter un arôme de son goût (par exemple de l'écorce de citron, ou du gingembre, ou un autre arôme autorisé) sinon ça risque d'être un peu fade.

Merci pour les "dégustateurs" potentiels.

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