1 rôti de bœuf d'environ 1 ½ kg (3 lb)
6 gousses d'ail
Huile d'olive extra-vierge
Feuilles de laurier
Sel, poivre (graines ou flocons rouges) et piment de la Jamaïque («allspice»), au goût
- Enlever le gras autant que possible et
- Déposer le rôti dans un plat allant au four.
- Assaisonner et pratiquer des entailles dans le rôti afin d'insérer les gousses
d'ail et les feuilles de laurier.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive extra-vierge.
- Mettre au four sans couvrir à 180º C (350º F) pendant 90
minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Donne 6 portions
Source : page 114, "4 Groupes sanguins, 4 Régimes",
version canadienne
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