500 g (1 lb) de tofu frais, égoutté et émietté
5 ou 6 champignons pleurotes, tranchés
250 ml (½ lb) d'oignons verts hachés fin
5 ml (1 c. à thé) de sherry ou de mirin pour la cuisson
5 ml (1 c. à thé) de sauce tamari (sans blé)
15 ml (1 c. à table) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) de farine de riz complet
4 oeufs bio, légèrement battus
Choix d'assaisonnements autorisés, au goût
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive extra-vierge
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, à l'exception de
l'huile.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire.
- Verser la moitié du mélange et couvrir la poêle.
- Cuire à feu doux 15 minutes environ, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
- Retirer de la poêle et garder au chaud.
- Répéter l'opération avec l'autre moitié du mélange.
Donne de 3 à 4 portions
Source : page 271, "4 Groupes sanguins, 4 Régimes",
version canadienne
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