J'ai essayé personnellement cette recette.
Une lectrice, NYON, Suisse
18 janvier 2001
Liste des ingrédients et des quantités
Pour 4 personnes :
4 grosses endives
250 ml. lait de soja
2 c. soupe crème de riz
4 grandes tranches de poitrine de dinde (ou de poulet)
300 à 400gr. mozzarella
sel et persil
Méthode de préparation détaillée
- laver et couper le pied des endives
- cuire les endives dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
(environ 15mn)
- les égoutter et les couper en deux, dans le sens de la longueur
- dans un plat à gratin,
disposer chaque moitié d'endive enroulée dans une moitié de tranche de
poitrine de dinde
- dans une casserole,
chauffer doucement le lait de soja et l'épaissir avec 2 c. soupe de crème
de riz
jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
- assaisonner de sel et de persil
- verser cette sauce sur les endives
- couper la mozzarella en fines tranches et les répartir sur les endives
Note «abovie» : La mozarella est un aliment qui doit être consommée à l'occasion seulement pour les groupes "O". Si votre état de santé n'est pas très bon, alors il faut l'éviter. Vous devez alors remplacer par un autre ingrédient bénéfique ou neutre.
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