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Re: LAIT DE
RIZ FAIT A LA MAISON: la recette
pour ceux qui l’on demandée.
Posté par: Josie (A) < sholt@cableol.co.uk
>
Date: Jeudi, 24 juin 1999, à 9:37
P.m..
En réponse à: Re: LAIT de RIZ FAIT A LA MAISON (Patricia(pattio))
Ok, la voici (j'ai dû faire plus de lait afin d’obtenir les bonnes quantités (je suis une de ces personnes qui font la cuisine sans mesurer habituellement).
1- Verser deux pintes d’eau dans une casserole et faire bouillir.
2- Dans un autre récipient, mesurer 3 cuillères à soupe de farine de riz avec 6 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à l’obtention d’un liquide uniforme... si c’est trop sèche ajouter un peu plus d'eau.
3- Quand le liquide est uniforme et que l’on peut verser, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive légère (pas l’extra vierge car c’est trop fort).
(Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe mais je trouve qu’une est assez.) Bien mélanger le tout.
4- En remuant toujours avec une cuillère en bois, ajouter ce mélange liquide à la casserole pleine d'eau chaude.
Faire cuire et remuer pendant environ 4 ou 5 minutes à basse température jusqu'à ce que le lait soit légèrement épaissi. À ce stade, aucun besoin de faire bouillir. Le liquide est déjà d’un aspect laiteux.
5- Enlever du feu et ajouter une cuillère à soupe de sucre blanc et deux de sirop d’érable. (ou d’un autre sucre que vous aimez utiliser)
Note : J’ai essayé la mélasse et la saveur n'était
pas bonne avec le lait de riz,
aussi avec le sirop de dattes et la couleur est devenue complètement brune avec
juste une cuillère à soupe et cela n’était pas appétissant, bien que le goût
était correct).
La quantité de sucre est au goût : En ajouter plus si vous voulez obtenir un
lait de riz plus sucré... moins si vous le voulez moins sucré.
6- Ajouter une pincée de sel de MER.
7- Dès que le lait est suffisamment refroidi, mettre dans le réfrigérateur et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit très froid.
Note : Pour conserver le lait de riz, j'ai un grand bol de deux pintes et c’est idéal.
Vous pourriez utiliser l'huile de carthame mais vous devez noter que c'EST A ÉVITER POUR TOUS LES GROUPES SANGUINS. (Vous en auriez besoin d'environ 3 cuillères à soupe pour obtenir une saveur plus près du lait de riz vendu sur le marché.)
Le goût de la recette faite à la maison est aussi bonne et je la préfère réellement.
J'aime mélanger le lait de riz très froid avec une moitié de lait de soja et j’ajoute un extra de sirop d’érable!!!!!!!! ... mais les enfants aiment ajouter la poudre organique de chocolat.
Bonne chance! Josie
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