Q. Je voudrais savoir si les barres de protéines sont périssables.
Je les achète par boîte et je voudrais en emmagasiner et sauver sur les coûts
d'expédition. Puisqu'elles sont de la nourriture entière, ne seraient-elles
pas plus périssables ? Ou les antioxydants prennent-ils soin de cela ? Je garde
la boîte dans le réfrigérateur (et c’est difficile de résister à ces
barres délicieuses de groupe O). Peut-être que je devrais les garder dans le
congélateur ?
R. On nous a dit que les barres
peuvent durer environ un an sans réfrigération.
Q. Je n'ai pas vu une réponse à savoir s'il est
correct de congeler les barres. Réduisons-nous la valeur nutritive en faisant
cela ?
R. Le premier changement
alimentaire de la congélation est la diminution en vitamines hydrosolubles
comme la vitamine C. Ainsi, les fruits et les légumes perdrent définitivement
de la valeur nutritive après congélation (1-8% avec la congélation et entre
30-40% après 6 mois dans votre congélateur). Les graisses et les protéines
peuvent également changer légèrement à la congélation, mais c'est un
changement très léger en comparaison avec la perte de vitamine. C’est plus
un changement dans la qualité que dans la quantité de ces macro-nutriments.
Cependant, plusieurs ne sont pas tout à fait d’accord sur le niveau de
qualité lui-même. Les herbes sont souvent lyophilisées pour éliminer
l'humidité. Ceci prolonge la durée de conservation et réduit les risques de
contaminations bactériennes. Quant aux barres, elles sont essentiellement conçues
en tant que barres de macro-nutriments (protéines, graisses et hydrates de
carbone) faites à partir de nourritures entières et de bonnes herbes pour le
groupe sanguin. Elles ne sont pas des fruits et des légumes mêmes, et
elles ne contiennent pas beaucoup de vitamines hydrosolubles. Ainsi, le
rapport généralisé disant que la congélation réduit la valeur nutritive
ne s'applique pas, ici. À mon avis la réponse à la question serait --- la
congélation modifiera probablement modestement la qualité alimentaire de la
même manière qu'elle pourrait le faire pour les saumons congelés en rapport
avec les saumons frais. Alors oui, il est correct de congeler les barres, mais
c’est probablement un peu mieux de les manger en ne les faisant pas geler.
Si cela vous aide, basé sur ce que je sais, je ne perdrais personnellement
pas le sommeil sur le fait de les geler ou de ne pas geler pour mon
utilisation personnelle.
Q. Bonjour, je me demande ce qu'est le ratio de protéines
par rapport aux hydrates de carbone pour les barres de protéines O ?
Merci à l'avance pour votre réponse.
R. Les barres de groupe O sont
de 11 grammes d'hydrates de carbone pour 15 grammes de protéines. Alors le
taux est environ 1:1.4. C'est une très bonne barre à être goûtée
parce qu’elle est basse en hydrates de carbone.
Q. Les barres du groupe O contiennent-elles des
produits laitiers ?
R. Les barres de O ne
contiennent AUCUN produit laitier.
Q. La barre de protéines de groupe O contient 80 mg
de cholestérol (27% DV). Ceci semble haut pour moi. Pouvez-vous présenter des
observations sur ceci ?
R. En premier lieu, Dr
D'Adamo trouve habituellement que les groupes O qui suivent le régime du O (qui
inclut des oeufs) expérimentent une diminution de cholestérol et d'une amélioration
de HDL (bon cholestérol) ayant pour résultat un profil inférieur quant au
risque pour les maladies cardiaques. Les barres de groupe O ont du cholestérol
parce que nous utilisons des oeufs entiers riches en DHA (un gras essentiel)
comme source de protéines. C'est un effet secondaire à l’utilisation
d’un grand aliment comme l’œuf pour la base de la barre au lieu d'une
protéine d'isolement extraite à partir d'un autre aliment. Cependant,
c’est un effet secondaire qui est bienvenu puisque les oeufs sont réellement
un aliment très sain. Le jaune contient beaucoup de lécithine, des
vitamines, des minéraux, de bonnes huiles, etc. ... Un gros oeuf
contient environ 215 milligrammes de cholestérol (environ égal à 2 barres
et 1/2 de O).
Une étude montre que le fait de manger 1-2 oeufs par jour
a un impact non significatif au niveau du cholestérol. En fait, vous
pouvez manger plus de 3-5 barres de groupe O par jour avant de commencer à
faire fluctuer légèrement vos niveaux de cholestérol. Les oeufs ont un
mauvais nom comme aliment interdit en raison de leur contenu en cholestérol.
Ce mauvais nom n’est pas fondamentalement mérité.
On pourrait dire que
l'industrie des oeufs a une mauvaise réputation de marketing parce que les études
ne prouvent pas qu'ils font réellement modifier le cholestérol dans le
corps. Si les oeufs étaient aussi mauvais pour vous, nous aurions bons
nombres d'études prouvant que ceci est vrai. Et s'il n'y avait pas un bon
nombre d'études sur ceci, nous nous attendrions à qu’un bon nombre d'études
prouvent qu'elles soulèvent sensiblement le cholestérol. La réalité est
que les études n'existent pas sur aucun de ces derniers. Ce que les études
montrent réellement, c’est que des personnes peuvent manger un ou deux
oeufs par jour sans changer leur niveau de cholestérol dans le sang.
Par exemple, deux études récentes publiées dans le journal American Heart
Association ont prouvé que 20 jeunes hommes en bonne santé et 13 jeunes
femmes en bonne santé avec des niveaux normaux de cholestérol dans le sang
pouvaient consommer jusqu'à deux oeufs par jour en étant sur un régime à
faible teneur en matières grasses sans élever de manière significative
leurs niveaux de cholestérol dans le sang. Les résultats de ces dernières
études montrent aussi des résultats de support de plusieurs autres études éditées dans
la dernière décennie, et suggèrent que le fait de manger un oeuf ou deux
quotidiennement soit très bien pour des personnes avec des niveaux normaux de
cholestérol dans le sang.
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